La cochinita pibil: un platillo ancestral

Este platillo es uno de los mayores representantes de la gastronomía yucateca,  la técnica de su elaboración y los ingredientes utilizados esconden muchos secretos. El Pibil es una técnica de origen prehispánico que se elaboraba inicialmente con venado, faisán o jabalí. Este término se aplica a los alimentos cocinados en el horno de tierra llamado pib.

PRODUCTOR: Mayan Food

ZONA: Motul, Yucatán