Queso elaborado a base de leche de vaca, combinación de técnicas holandesa y francesa, lo cual le da un toque especial y muy particular. Es de pasta lavada y corteza madurada; en boca tiene un sabor neutro como un estilo manchego eso nos hace que también nos ayude a limpiar el paladar, se siente muy ligera la intensidad del queso, es muy agradable en el paladar.

Es un queso muy versátil que se puede utilizar en cualquier platillo , tabla de quesos o para fondue.

Maridaje: Merlot, tempranillo, grenache.

PROCESO: Pasta lavada

PRODUCTOR: Patricia Hernández

ZONA: Rancho San José de Gracia, Guanajuato