Producto lácteo elaborado de forma artesanal a base de leche fermentada o suero de mantequilla, el jocoque se obtiene al dejar leche en un recipiente de barro cerca de cualquier fuente de calor, ya sea estufa, chimenea o fogón, por lo cual el producto tomaba una consistencia distinta en cada caso, ya que sufría espontáneamente un tipo de cuajado.

• Ideal como botana al ser acompañada con totopos de maíz, tostadas o crudités.

PRODUCTOR: Issana

ZONA: Valle de Bravo, Ciudad de México

NOTA: Mantener en refrigeración